Kde kúpiť kvalitné víno z Gruzínska?

Gruzínske víno patrí medzi najstaršie a najautentickejšie vína na svete, s tradíciou výroby siahajúcou viac ako 8 000 rokov do minulosti. Unikátna metóda kvevri, pri ktorej sa víno fermentuje v hlinených nádobách zakopaných v zemi, dodáva gruzínskym vínam nezameniteľnú chuť a charakter. S viac ako 500 pôvodnými odrodami hrozna, ako sú Saperavi či Rkatsiteli, Gruzínsko ponúka bohatú škálu červených aj bielych vín, ktoré si získavajú obdiv po celom svete.

Gruzínske víno: poklad starobylej tradície na vzostupe

Gruzínske víno je nielen nápojom, ale aj živou súčasťou kultúry a histórie tejto kaukazskej krajiny. S viac ako 8 000-ročnou tradíciou vinárstva sa Gruzínsko považuje za kolísku vína. Na každom rohu môžete vidieť jeho význam – kostoly zdobia reliéfy hrozna, patrónka Nino nosí vínny kríž a víno je neodmysliteľnou súčasťou každého festivalu.

Aj keď sa tradičná metóda výroby v kvevri – hlinených amforách zapustených do zeme – používa už menej, jej odkaz žije v každej fľaši. Gruzínske vinice, zakorenené v minerálnej pôde a starostlivo ošetrované ručným zberom, dávajú vzniknúť vínam, ktoré dozrievajú v amforách alebo v kaukazskom dube. Pôvodné odrody ako Saperavi, Rkatsiteli či Kisi ponúkajú jedinečné chute, ktoré oslovujú čoraz viac milovníkov vína po celom svete.

Gruzínske víno, kedysi skrytý poklad minulosti, je dnes na vzostupe a s každou kvapkou prináša skutočný zážitok. Ak hľadáte autentické víno s bohatou históriou a unikátnym charakterom, Gruzínsko je destinácia, ktorú by ste nemali prehliadnuť.

Vinice a vinárske oblasti Gruzínska

Gruzínsko je domovom viac ako 500 pôvodných odrôd hrozna a jeho vinárske regióny patria medzi najstaršie na svete. Táto krajina je rozdelená na niekoľko hlavných vinárskych oblastí, z ktorých každá má jedinečné terroir a špecifické podmienky pre pestovanie hrozna.

1. Kakheti – Srdce gruzínskeho vinárstva

• Najväčší a najznámejší vinársky región Gruzínska
• Nachádza sa na východe krajiny, kde dominuje kontinentálne podnebie
• Hlavné vinárske podregióny: Kvareli a Telavi
• Typické odrody: Saperavi (červené), Rkatsiteli (biele)
• Výnimočné vína: tradičné Kvevri vína, suché aj polosladké červené

2. Kartli – Oblasť jemných vín a šumivých špecialít

• Stredné Gruzínsko, blízko hlavného mesta Tbilisi
• Chladnejšie podnebie a vápenaté pôdy vytvárajú ideálne podmienky pre elegantné vína
• Oblasť známa pre výrobu šumivých vín a brandy
• Typické odrody: Chinuri, Tavkveri, Goruli Mtsvane

3. Imereti – Harmónia histórie a chuti

• Západné Gruzínsko s miernym podnebím a vyššou vlhkosťou
• Vína sa vyrábajú v menších kvevri nádobách nazývaných churi
• Typické odrody: Tsolikouri, Krakhuna (biele), Otskhanuri Sapere (červené)
• Víno z tejto oblasti má svieži, minerálny a ovocný charakter

4. Racha-Lechkhumi – Región exkluzívnych vín

• Malá, ale prestížna oblasť na severozápade Gruzínska
• Domov polosladkého červeného vína Khvanchkara, ktoré bolo obľúbené aj u Stalina
• Typické odrody: Aleksandrouli, Mujuretuli, Usakhelauri
• Produkcia je obmedzená, čo robí vína z tohto regiónu vzácnymi a vyhľadávanými

5. Samegrelo – Skrytý klenot západu

• Mierne a vlhké podnebie blízko Čierneho mora
• Typické odrody: Ojaleshi – aromatické červené víno s ovocnými tónmi
• Vinárstvo tu stále čerpá z tradičných metód, vďaka čomu majú vína autentický charakter

Gruzínske vinárske regióny ponúkajú pestrú škálu vín, od robustných červených po svieže biele, pričom tradičné kvevri vína si získavajú celosvetové uznanie. Ak chcete objaviť jedinečné chute a zažiť históriu ukrytú v každom dúšku, Gruzínsko je ideálnou destináciou pre milovníkov vína.

Tradičná výroba gruzínskeho vína

Gruzínske víno nie je len nápoj, ale dedičstvo, ktoré sa odovzdáva z generácie na generáciu už viac ako 8 000 rokov. Táto krajina je považovaná za kolísku vinárstva, a to najmä vďaka jedinečnej metóde výroby pomocou kvevri – veľkých hlinených nádob zakopaných v zemi. Tento spôsob vinifikácie je zapísaný na zozname nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO a je jedným z najstarších a najautentickejších spôsobov výroby vína na svete.

1. Kvevri – Srdce gruzínskeho vinárstva

• Kvevri sú veľké hlinené amfory (často s objemom 1000 – 3000 litrov), ktoré sa zakopávajú do zeme, kde víno prirodzene fermentuje a zreje.
• Tento spôsob umožňuje stabilnú teplotu počas celého procesu, čím sa zachováva čistota chutí a prirodzená štruktúra vína.
• Na rozdiel od bežnej výroby vína sa šupky, stopky a kôstky nechávajú v kontakte so šťavou, čím sa dosahuje intenzívna chuť a bohaté taníny.

2. Proces výroby vína v kvevri

1. Ručný zber a drvenie hrozna

• Hrozno sa zbiera ručne a šliape sa tradičným spôsobom, aby sa extrahovala šťava.
• Na výrobu sa používajú pôvodné odrody hrozna, ako Saperavi, Rkatsiteli, Kisi, Khikhvi a Krakhuna.

2. Fermentácia v kvevri

• Rozdrvené hrozno, vrátane šupiek a kôstok, sa naleje do kvevri a prirodzene fermentuje vďaka divokým kvasinkám.
• Tento proces trvá 3 – 6 mesiacov, pričom sa víno občas premiešava drevenou tyčou.

3. Zrenie a čistenie vína

• Po fermentácii sa pevné časti hrozna usadia na dne a víno sa prirodzene vyčistí.
• Víno sa ponechá v kvevri aj niekoľko rokov, čo mu dodáva plnosť, komplexnosť a hlboké minerálne tóny.

4. Plnenie do fliaš a finálna úprava

Po zrení sa víno prelieva do fliaš bez filtrácie, čo mu umožňuje zachovať si prírodný charakter a autentickú chuť.

3. Charakteristické črty kvevri vín

• Oranžové (jantárové) vína – biele hrozno zreje na šupkách, čím získava hlbokú farbu a štruktúru podobnú červeným vínam.
• Hlboká chuť a výrazné taníny – vďaka dlhému kontaktu so šupkami a prírodnej fermentácii.
• Prírodné, nefiltrované a autentické – bez chemických prísad, čo ich robí mimoriadne čistými a naturálnymi.

4. Význam a budúcnosť gruzínskeho vína

Hoci moderné vinárske technológie stále viac prenikajú do Gruzínska, tradičná výroba vína v kvevri ostáva symbolom identity a hrdosti tejto krajiny. V súčasnosti si gruzínske vína získavajú popularitu po celom svete a sú vyhľadávané milovníkmi naturálnych vín.

Ak chcete zažiť pravé, autentické a neopakovateľné víno s históriou staršou ako ktorákoľvek iná vinárska tradícia na svete, gruzínske kvevri víno je tou správnou voľbou.

Nakupujte lacné a kvalitné gruzínske vína online

Ak hľadáte lacné a kvalitné gruzínske vína, odporúčam navštíviť e-shop zGruzie.cz. Tento špecializovaný obchod ponúka široký výber gruzínskych vín, vrátane bielych, červených, ružových a tradičných kvevri vín, ktoré zrejú v hlinených nádobách zakopaných v zemi.